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本文目录
材料:豌豆淀粉100克 ，凉水140毫升 ，粉的粉水850-1000毫升
做法1.豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊 ，家常家常放一旁备用 。做法做法
2.锅内加入850-1000毫升水 ，大全烧开，豌豆豌豆转小火 ，粉的粉将刚才调好的家常家常豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里 ，做法做法一边搅拌 。大全
3.全部倒入后 ，继续搅拌 ，待全部透明 ，没有白色粉状即可关火 ，倒入适当容器（烤盘 ，或者家里的大碗什么的都行 ，但要提前抹一层色拉油或者在里面垫上保鲜膜，以便脱模）。
4.放凉透后 ，放入冰箱冷藏；食用前取出切片切条 ，拌上自己喜欢的佐料即可 。
可以做豌豆凉粉
制作豌豆凉粉所需材料：豌豆淀粉200g，水1200ml，辣椒粉1勺 ，鸡精半勺 ，盐半勺 ，大蒜5瓣 ，白芝麻1勺 ，油2勺 ，醋2勺 ，酱油2勺，洋葱1根 ，辣椒油半勺 ，香菜1根 。
1.烧开水
先将1000毫升水倒入锅中烧开，然后关小火。
2.制作淀粉糊
一边烧水 ，一边将200克豌豆淀粉与200毫升水混合 ，搅拌均匀至无颗粒 ，然后将淀粉水倒入沸水中 ，边倒边搅拌，至起泡后出锅。
3.铸造
将煮好的豌豆淀粉糊倒入磨具或方形容器中 ，用保鲜膜密封后放入冰箱 ，冷藏3小时左右。
4.切成片；切成小块
取出成型的豌豆冻，倒扣在砧板上 ，切成条状，放入盘中备用 。
5.调味汁
将一勺辣椒粉、半勺鸡精 、半勺盐放入碗中，放入蒜末和白芝麻 ，锅中热油，油热后倒入碗中 ，继续加入2勺陈醋和酱油搅拌均匀 。
6 、倒果汁
将调好的汁倒入切好的凉粉中 ，加入葱花和香菜，淋上一勺辣椒油 。
材料
土豆1个 、长茄子1个、青椒1个 、姜丝少许 、生抽1汤匙 、老抽1/2汤匙 、糖1茶匙 、盐少许 、水淀粉1汤匙
做法
1 、将土豆去皮切小块 ，茄子切滚刀块。
2、茄子撒入少许盐腌10分钟 ，青椒掰成小块。
3 、锅中倒油 ，油热后放土豆块，炸成黄色捞出 ，沥油 。
4、锅里留少许油，爆香姜丝 ，放入土豆 、青椒和茄子 ，调入生抽、老白糖 ，加少量水，烧一会儿 。
5 、加入盐，用水淀粉勾薄芡即可 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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